食品技術者になるには？

どんなことをするの？

食品技術者は、現代の豊かな食生活のなかで、「どのような加工食品をつくったらよいか」を企画・開発し、製造技術の指導、安全面での検査、作業管理の仕事に携わっています。

ここで活躍

食品会社で工場内の技術部門や現業部門に所属するほか、通常は本社に勤務して検査や試作の時だけ工場に出向くという人もいます。ニーズに合った食品を開発する商品化計画、生産計画を立て原料の割合や加工方法を決定する工場生産や運営計画、現場の監督者に新しい機械についての技術的な指導をする製造技術、分析器具や薬品を使って食品の品質や成分の検査、機械の調子や生産の様子を調べる作業管理など各種担当者がいます。 　　　　　　　　　

なるにはこれが必要！

大学などで食品に関連する食品化学や栄養学、生化学、応用微生物学、水産学、畜産学などの各専門分野の知識を学んでいることが求められます。味覚や嗅覚が優れていること、斬新なアイデアを生み出す創造性なども必要です。工場の従業員や他部門とともに働くことも多いので、協調性や指導力、説得力も必要です。

これを知っておくと役立つ豆知識

会社は大都市に多いですが、食品の種類によって地方にも数多くあります。１日８時間労働が一般的ですが、食品によって特定の時期に集中して忙しくなることもあります。

問い合わせ

食品技術者だけの協会や団体はありません。各食品メーカーに問い合わせてください。

この職業になるには