文学部
文学・言語・芸術・歴史・心理・福祉を学ぶ
文学部は、大学の創設とともに生まれた学部であり、建学の精神「真理はわれらを自由にする」を受け継ぐ伝統ある学部です。国際言語・文化学科（日本語・日本文学・英語・英米文学・芸術表現）、史学・文化財学科（世界史、日本史・アーカイブズ、考古学・文化財科学）、人間関係学科（心理、社会福祉、教育・スポーツ）の３学科編成で、世界的な観光地”別府”のフィールドを生かした学びを展開しています。
国際経営学部
幅広い領域で学び 活躍の舞台を世界へ
今日の世界においては、社会、経済、文化のグローバル化が急速に進展し、国際的な流動性が高まっています。その結果、科学技術の進歩と社会の高度化・複雑化や急速な変化が生じ、既存の知識体系や技術では対応しきれなくなってきています。このような状況を踏まえ、本学においても教育研究のグローバル化を進めて質の高い教育を提供し、国際的に活躍できる人材の養成に貢献することが必要です。そこで、国際経営学部は、グローバル化、情報化、地域貢献の視点から、時代のニーズに即応した人材を養成します。
食物栄養科学部
人間力豊かな食と栄養のスペシャリストを目指す
社会や時代の急激な変化とともに、生活習慣病の増加が国民の健康面における大きな課題となっています。一方、食物や食品・栄養をとりまく環境も著しい変化を遂げ、人々の生存にとって不可欠な食物の生産・食品の供給においては、地球規模の環境との調和・生物共存、安全性の確保などの今日的問題を解決することが大きな課題です。そのような中で、健康に対する関心は高くなっており、栄養学や食品学、発酵学の分野の専門的な知識や技術を駆使して人々の健康的生活に貢献できる人材の育成を目的とした教育と研究を展開しています。