• 教授・スタッフ

2014/9/10

パティシエ・辻口博啓氏による授業がスタート！

産業能率大学は、東京・自由が丘のスイーツショップ「モンサンクレール」のオーナーパティシエで、同大学の客員教授である辻口博啓氏による授業「ブランド・プロデュース」を9月24日から全14回開講する。授業は体験型で、関東最大級のイチゴ狩りエリアである千葉県山武市・成東地区のイチゴを使用し、新しいスイーツを企画する。地域に根ざした名産品の開発・販売を通じ、商品企画やブランド戦略、販売戦略などを総合的に実践する。